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品牌

历史传承

源系御酒 • 六百年美名流传
       公元1370年,明朝燕王朱棣率军镇守北方,昌平州县民众将本地“聚通烧坊”出产的上等佳酿送给将士们饮用,此酒清香纯正、柔和谐调,深得将士喜爱。公元1403年,朱棣登基后在昌平天寿山庆生,钦点“聚通烧坊”为御酒,年年进贡,直至清末,“聚通烧坊”一直被列为皇室御酒,备受历代帝王的赏识与青睐。
 

 
与国同行古酒坊焕发新生
       岁月流转,1949年4月19日,“聚通烧坊”、“瑞升泉”、“同泉涌”等知名老酒坊被政府接管,联合成立昌平县酿酒厂(即华都酒厂前身)。日升月恒,传承不断,作为一家历史文化悠久的白酒企业,伴随着时代的发展和变迁,正书写着更多北京城的记忆。
 
古法精工 • “十三陵誉满京城
       1959年,“十三陵水库”牌二锅头商标注册成功。为纪念十三陵水库建设而酿造的“十三陵牌精制二锅头”,被誉称为“黑标”。该酒广受好评,并于1993年荣获加拿大里加纳春季国际酒展览会金奖。
 

 
泰斗心血新酱酒开宗立派
       1974年,在白酒泰斗周恒刚老师的主持下,华都酒厂协同北京、天津、河北等十几家科研单位,历时两年,成功开发出麸曲酱香型白酒“燕岭春”,填补了北方酱香型白酒的空白。燕岭春以其卓越的品质和不变的情怀,同北京的历史融汇在一起,成为一个时代的经典与记忆。
 

 
南酱北传茅台开启帮扶之路
       1975年,在北京市糖业烟酒公司的发起和倡导下,北京市计委、市经委下达“八大名酒进北京”的任务,鉴于华都酒厂之前研制麸曲酱香型白酒的经验,便将研制茅台大曲酱香型白酒的项目下达给华都。茅台酒厂做出“北京的任务,茅台的义务”的决议,承担起支援北京,指导华都研制大曲酱香型白酒的重任。原茅台集团名誉董事长季克良等老领导及酒厂工程技术人员深入昌平酒厂,带来了酿酒所需的原料、辅料和母糟,克服了南北气候、水土以及饮食等方面的重重困难,经过长期驻厂研制,日夜加班,组织生产,历时5年,终于研制出符合北方气候特点的大曲酱香型产品——华都酱酒。华都酱酒具有酱香明显、酒体醇厚幽雅、回味悠长等特点,产品上市后,受到各界广泛赞扬和肯定,荣获国家经济委员会颁发的优秀新产品“金龙奖”,被专家誉为“北京小茅台”。1983年,著名书法家董寿平先生亲笔题词“不似茅台,胜似茅台,香溢四座,春风萦回”,以此表达对华都酱酒卓越品质的肯定与赞扬。从上世纪70年代开始,华都甄选每批酱酒中的优质部分,采用上等宜兴陶坛贮藏,时至今日,已有珍藏多年的酱香老酒3000多吨。
 

 
茅台工艺•酿造至臻品质酱酒
       酱酒之魂意在抱诚守真,每一瓶华都酱酒都恪守正宗茅台工艺生产,遵循节气,踩曲下沙,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,长期贮存,从开始酿造到成品酒出厂,至少需要五年时间,期间历经30道工序,165个工艺环节,完全以不同轮次、不同酒度、不同酒龄、不同典型体的优质基酒进行合理配比,采用酒勾酒的方式,使酒体达到协调、平衡的完美状态。
       整个酱酒生产过程中表现出“三高三长”的特点:高温制曲,高温堆积发酵,高温馏酒 ;制曲时间长,生产周期长,贮存周期长。在培养大曲过程中,曲块温度可高达60℃ ;原料高粱从投料酿酒发酵开始,需经八轮次,每次一个月发酵分层取酒,分别贮存3年后才能作为基础酒,贮存5年的典型酒才能成为调香调味酒,勾调后的酒需经再贮存1年方能装瓶成为成品酒 。



 
企业改制新体制发展加速
       1989年9月,昌平县酿酒厂改制为“华都酿酒食品工业公司”。
       2000年7月10日,“北京华都酿酒食品有限责任公司”正式挂牌成立。

 

 
二次帮扶新事业再上台阶
 
2011年,季克良先生再次莅临华都指导,全方位对比了茅台和华都的酿造流程和发酵酒醅,对华都恪守茅台工艺深感欣慰与赞赏。
2017113日,不忘初心,匠心传承茅台帮扶华都四十周年纪念活动在北京隆重举行,各级领导、嘉宾共500余人出席活动,共同见证了这一伟大时刻。茅台集团党委书记、董事长、总经理李保芳,原茅台集团名誉董事长季克良先生等茅台集团贵宾亲临现场,共同弘扬酱酒文化,传承匠心酱艺。此次大会,是华都历史上最重要的事件之一,标志着华都传承茅台工艺,弘扬酱酒文化的历史使命进入新的阶段。大会参与人数之多,活动规格之高,意义影响之深远,都达到了前所未有的高度。
本次大会中,茅台集团、昌平区政府及原二商集团各位领导共同为华都“酱酒文化体验馆”揭牌。作为华都“三馆两园一中心”战略布局的重点项目,以及华都酱酒文化传播的核心窗口,该馆的落成将为提升华都品牌影响力、推动北京地区酱酒文化的发展发挥重大作用。
 
 
       201917日,具有茅台标准的华都酒厂酿造车间改造竣工投产,华都酱酒品质、酿制技艺及质量控制再上新台阶。德高望重的四位中国白酒泰斗:季克良、梁邦昌、徐岩、高景炎亲临现场并联手题词:“传酱香一脉,承天地人和——贺华都酒厂酿造车间圆满投产”,表达了对华都成就的赞扬以及对华都未来的期许。

 

 
平台加速新时代腾飞机遇
       2015-2017年,华都酒厂相继成为北京糖业烟酒集团有限公司、北京首农食品集团有限公司旗下企业。由首农集团、京粮集团、二商集团重组而成的首农食品集团,以强大的集团背景和产业链优势,为华都带来全新的发展机遇。

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